开栏语

你听——

那是年糕下锅的滋滋欢唱，是盐场上绵延的海潮回响，是走书艺人的醒木落案、一声清脆。这些声音，藏着宁波的城市脉动，也织就了生生不息的文明乡风。

文明乡风，是舌尖传承的味道，是指尖坚守的技艺；是顺应节令的虔敬心意，也是邻里相守的质朴温情。它有声、有味、有温度，更有一份代代相传的匠心与风骨。

冬至围炉，一碗暖透心底的番薯汤果，分享的是团圆的甜；二月二龙抬头，孩童端坐理发店，打开的是崭新的年；红帮裁缝的细密针脚里，穿梭的是精益求精的品格……这些寻常的生活光景，正是文明扎根的土壤。

为丰富大家的精神文化生活，涵养文明风尚，2025年12月21日起，文明宁波微信公众号陆续推出《文明乡风广播剧》系列，带您聆听宁波故事，感受那些浸润在生活里的仪式、手艺、风俗与情怀。让我们在声音里，遇见故乡，星空app下载传承文明，浸润心灵。

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13 宁波油赞子：

一口酥脆，百年情怀

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宁波油赞子：

一口酥脆，百年情怀

当金黄酥脆的身影在油锅中翻滚滋啦，咸甜交织的香气从巷口飘散开来......在宁波，没有哪样小吃，能像油赞子一样，让本地人情愿为它排起长队，也让外地游客一品难忘。

它的名字，源自女子发簪的古典意象；它的传说，连着隋唐武将程咬金“典衣奉母”的孝心故事。小小一根，空心酥脆，甜口撒上芝麻，咸口融进苔粉，那股淡淡的海洋气息，是宁波人刻入味觉深处的故乡记忆。

资料图片。

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与粗犷扎实的北方麻花不同，宁波的油赞子精巧、松脆，别有天地。这差异背后，是一百多年来手艺人“三分紧、七分松”的技艺坚守，也是一代代宁波人从童年延续至今的“酥脆情结”。

点击收听，让我们从油锅的滋滋声、街巷的喧闹声、咀嚼的咔吱声里，走进一根麻花背后的传说、技艺与一座城始终未变的香酥时光。

来源：宁波市文明办

编辑：徐嘉胤二审：朱琳三审：王剑锋

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发布于：北京市